1、食材：低筋面粉40克、鸡蛋3个、可可粉10克、玉米油30克、牛奶30克、淡奶油100克、细砂糖70克、柠檬汗适量、樱桃适量 。
2、准备所需材料 。(将20克细砂糖、牛奶、玉米油放在一个深盘里)
3、将蛋黄与蛋白分开,蛋白放入无油无水的深盘内,滴几滴柠檬汁蛋白里,分三次加入40克细砂糖，打至硬性发泡，提起打蛋器成直三角就行 。
4、蛋黄加入装牛奶的盘里,打至顺滑 。【烤箱做奶油蛋糕的方法 如何用烤箱做奶油蛋糕】
5、低筋面粉和可可粉混合,筛入蛋黄糊里 。
6、搅拌至顺滑无颗粒 。
7、将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里 。
8、翻拌均匀 。
9、将拌好的蛋糕糊倒入模具里，大力震动几下，震掉里面的大气泡 。
10、放入预热烤箱里 ， 150度中层上下火25分钟，转170度25分钟 ， 烤好后立刻取出倒扣在烤网上 。
11、待完全冷却后再脱模切成四片 。
12、用小圆模具，切割成小圆片 。
13、樱桃去核切成小丁 。
14、将10克细砂糖加入100克淡奶油里打发，装入裱花袋 。
15、取一个盘子，放上一块蛋糕 。
16、将奶油挤上蛋糕面上 ， 铺上切好的樱桃再放上一块蛋糕，然后再挤上一层奶油加入樱桃和蛋糕片，表面挤奶油和樱桃装饰即可，奶油蛋糕就做好了 。
