1、黄瓜鸡蛋馅儿饺子食材：黄瓜3根、鸡蛋5枚、熟花生油3汤匙、大葱半棵、香油1汤匙、白胡椒粉少许、盐适量、面粉和清水适量 。
2、把黄瓜洗净，用工具擦成细丝，擦丝的过程中就会有水分析出，之后攥一把黄瓜丝，挤出水分 。挤出来的黄瓜水不要扔，我们用它来和饺子面 。不浪费的美味 ， 既增加了营养，又给饺子皮增添了清香气，还能让饺子皮有一抹淡淡的绿色 ， 非常的赏心悦目 。所以，你看，下厨房的过程也可以是是非常愉悦的过程 。
【黄瓜水饺馅怎么调好吃 黄瓜水饺馅如何调好吃】
3、有了黄瓜汁水，我们就用它来和面 。把黄瓜汁水边缓慢倒进面粉中边搅拌成面絮状 。汁水不够，清水来凑 。
4、接着下手 ， 把面絮和成非常光滑的软硬适中的面团，盖上湿布或是保鲜膜，让它松弛半小时再用 。
5、把鸡蛋打散，顺一个方向搅拌均匀，然后炒成小块儿，晾凉待用 。
6、把黄瓜丝用刀剁碎，葱切碎，全部放进拌馅儿的大碗中 。
7、加入晾凉的鸡蛋和少许白胡椒粉，拌匀，然后加入熟花生油再拌匀，最后加适量盐再次拌匀，这馅儿就算是调好了 。
8、然后把面团搓成长条 ， 切成大小一致的小剂子 ， 擀开，把饺子包好并煮熟就可以开吃啦！由于这黄瓜鸡蛋馅儿本身就能生吃，所以这饺子只要把饺子皮煮熟就基本可以了，很容易煮熟 。
9、色香味俱全的黄瓜鸡蛋馅儿饺子 ， 成本不过5块钱，却好吃到爆，每人一盘不过瘾 。
