1、将辣椒5斤洗净晾干,备用 。
2、将洗净晾干的辣椒切段,再把生姜0.2斤、大蒜0.2斤切片 。
3、将切好的辣椒放入锅中,加入花生油0.3斤,烧开 。
4、再在锅中倒入酱油2.5斤,同时加入花椒0.2斤、白糖0.4斤和半斤盐,之后烧开凉透 。
5、最后,再在锅中加入白酒0.4斤、味精0.2斤、生姜0.2斤、大蒜0.2斤和香油少许 。
6、把锅中初步完成的腌制辣椒入坛密封30天后即成 。
7、腌制完成的辣椒,看起来很有食欲吧 。
【四川腌辣椒方法 超好吃】8、为方便取用,可以将腌制完成的辣椒装入玻璃瓶中 。