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烤箱和微波炉两者不能混淆 。电烤箱的加热原理是让电阻丝zhi通电变热，使电能变成热能，使得箱体内的温度提高，继而对食物进行烘烤至熟，这个过程是由外至里的 。微波炉加热是由内而外的 。同时微波炉更加的注重快热 。
微波炉可以代替烤箱吗
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如果用烤箱能代替微波炉 ， 时间太短无法达到加热效果，时间长了由容易烤焦食物表面 。所以，为了使食物快速加热，那么还是得选择微波炉，如果经常烘焙蛋糕，面包则选择电烤箱要更好一些 。
微波炉可以代替烤箱吗
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电烤箱可以专门烘烤面点、做蛋糕、做烤肉等各种美食 。优点是专业、功率强劲 。烤bai箱的电加热管几乎都是暴露式设计，清洁容易 。
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烤箱的加热方式不会破坏食物原有的美味，更可保留食物中所含有的水份和营养成分，烹制的食物外酥内嫩，比较适合东方人的口味 。微波炉的主要功能是快速翻热，在加热过程中食物本身的水分及营养成分丧失严重 。所以微波炉烹饪的食物 ， 色香味难以俱全 。
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虽然二者都是具有食物的加热功能，但是微波炉更加的注重快热，也就是说对于许多的上班族来说 ， 为了使食物快速加热，那么选择微波炉是最好的，如果经常烘焙蛋糕，面包则选择电烤箱要更好一些 。
