【黑芝麻补肾阴还是肾阳 三种人不能吃黑芝麻】 黑芝麻补肾阴还是肾阳？
黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑 。
黑芝麻补肾效果不错，它主要用于血虚津亏的肠燥便秘，或老年习惯性便秘，肾阴亏虚的疾病效果很好的，对于久咳咽干的阴虚的病症也是有辅助治疗的功效，也可以用食物的辅食调节味道 。脑力劳动者及中医辨证属肝肾阴虚的人应多吃些黑芝麻 。
其实芝麻生吃熟吃营养都一样，但生吃可能会伤胃 。芝麻含优质蛋白和胆固醇，所含的油脂是健康的植物油，不饱和脂肪酸和矿物质的含量也很高，熟吃或生吃均能良好吸收 。
老年人最好熟吃 。芝麻颗粒?。?外面有一层皮，如果生吃，很容易影响消化和吸收 。即使真想生吃，也应尽量研磨碎，混以花生和核桃碎末一起吃，口感更佳 。
许多人常常整粒吃黑芝麻，但这样不利于人体吸收 。芝麻的营养成分藏在种子里，必须要咬碎壳才有效 。如果把黑芝麻磨碎后再吃，里面的营养成分就更容易被消化吸收 。喜欢吃黑芝麻的人，家里最好准备个小研钵 ， 或者直接用搅碎机，现吃现磨 。
黑芝麻会掉色但不该是墨色
据了解，正常黑芝麻洗过会掉色，是其中的天然色素在起作用，而且越成熟饱满的黑芝麻用水浸泡后越容易褪色 。因为黑芝麻含有一种天然色素，叫做黄酮花色苷类，这种色素的水溶性非常好，被水浸泡过一段时间后 ， 水的颜色就会变成紫色或者偏黑色 。但不应该洗出像墨汁一样黑的水来，也不应出现洗了多次依旧严重“掉色”的情况 。
黑芝麻被染色 ， 缘于两大原因 。一是芝麻经“打扮”后，看上去又黑又亮“卖相”好，吸引消费者购买；二是便于原先价格稍低、质量稍次的白芝麻蒙混其中，变相抬高售价 。
业内人士表示 ， 目前芝麻染色技术还处在“原始”阶段，染色原料多为一些食用色素或者黑颜料，只是覆盖了表面，辨别起来并不难，但人吃了肯定不好 。
在此提醒消费者，遇到黑得异常的芝麻要慎重购买，最好倒一点水在手心 ， 轻轻搓揉芝麻，手上若留下异样的颜色就要小心了 。食用之前先用清水浸泡一段时间，如果清洗后的水为较浓的红色或黑色，则基本可断定是染过色的芝麻 。
养生之道网提醒，黑芝麻只有皮是黑的，里面是白的，可以用小刀切开观察是否内外都很黑来判断是否变色 。也可以把黑芝麻放在手心，看浸过汗的黑芝麻是否将手染黑 ， 以此来判断是否染了色 。
