步骤1
准备食材：鱼头半个、粉皮150克、姜5克、大葱10克、小葱1根、食用油10克、生抽2克、老抽1克、料酒2克、盐1克、胡椒粉1克、糖1克 。
步骤2
粉皮切长条 。
步骤3
小葱切葱花 。
步骤4
大葱切段 。
步骤5
姜切片 。
【鱼头的做法 鱼头的做法清炖鱼汤】
步骤6
热锅倒油，油温5成热时 ， 放入鱼头，煎至两面金黄 。
步骤7
下葱、姜、料酒 。
步骤8
下生抽、老抽 。
步骤9
胡椒粉、盐、糖
步骤10
300毫升清水，煮15分钟 。
步骤11
放入粉皮再煮2分钟 。
步骤12
出锅后撒葱花即可 。
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