有蚕豆病的人不能吃扁豆 。
蚕豆病通常发生在食用蚕豆或蚕豆制品后24～48小时内，表现为急性血管内溶血 。可能出现头晕、厌食、恶心、呕吐、疲劳等症状，其次是黄疸和血红蛋白尿 。严重溶血的患者可能会出现少尿、无尿、酸中毒甚至急性肾衰竭 。慢性病患者可能有较大的肝脏和脾脏 。蚕豆G6PD缺乏引起的严重急性溶血性贫血可导致红细胞过度破坏 。如果不及时治疗，可能导致肝、肾或心力衰竭 。蚕豆病患者首先要停止食用蚕豆或蚕豆制品，禁止服用具有氧化特性的药物，如抗疟药，伯氨喹、帕玛喹、氯喹等，止痛解热药，如阿司匹林、非那西丁、磺胺类、抗生素等，以避免再次溶血，加重病情 。严重贫血时，可输注G-6-PD正常的红细胞 。蚕豆病溶血期常出现不同程度的酸中毒，酸中毒应及时纠正 。多注射水或液体，改善微循环，维持有效血液循环，促进胃酸排泄和血红蛋白排泄 。然而，应预防急性肾衰竭 ， 并发急性肾功能衰竭时，应注意保持水电解质平衡 。蚕豆病的溶血过程是自限性的，预后一般良好 。蚕豆病患者不得食用豆制品 。扁豆也属于豆制品，蚕豆病患者不能吃扁豆 。否则，可能导致溶血性疾病 ， 如果治疗不及时，甚至可能造成生命伤害 。
蚕豆病患者可以使用碳酸氢钠治疗，碳酸氢钠可以保持尿液碱性 ， 防止血红蛋白沉积在肾小管中 。然而，在静脉输液过程中需要防止渗漏，以避免皮肤组织渗漏损伤 。肾上腺皮质激素具有免疫抑制作用，应早期、大剂量、短期使用 。抗氧化剂如维生素C、维生素E和辅酶Q10可以稳定红细胞膜，治疗蚕豆病 。
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