黄豆酱是生活中常见的调味料，它既可以用来制作各种菜品，也能当做一些绿色菜品的醮料，可以直接鲜食 。它口感诱人营养丰富，而且做法也很简单，我们每个人在家中就能制作 。如果大家还没有制作过可以看看下面我对黄豆酱做法的具体介绍 。
自制黄豆酱材料在家中自己制作黄豆酱时，需要的材料很简单，只需要准备新鲜黄豆一千克，清水2000克，食用盐350克 。【家庭自制黄豆酱最简单 家庭自制黄豆酱的做法】
黄豆酱的做法步骤1、把准备好的干燥黄豆用手挑选一下 ， 去掉有虫祝贺又伤害的黄豆，然后再把它放在清水中浸泡，浸泡的黄豆全部膨胀，表面无皱纹，以后取出，再用清水冲洗几次 。
2、在蒸锅中放水，把蒸屉上铺好笼布，然后把洗好的黄豆均匀的铺在笼布上 ， 盖好锅盖 ， 加热烧开，然后再蒸半小时左右，然后关火，让正好以后的黄豆自然降温 。
3、这时需要取适量的面粉放在盆中，然后把蒸好以后的黄豆放在面粉中，混合均匀，最好让每一粒黄豆表面都沾上适量的面粉，然后再用干净的棉布把黄豆剥好，放到温暖的环境中，自然发酵 。
4、如果室内温度能达到30度 ， 12小时以后，里面的黄豆就能发白 ， 这时需要把黄豆翻动一下 ， 然后继续发酵，如果发现黄豆的温度过高，需要把它打开以后及时散热，不然会让里面的黄豆坏掉 。
5、等黄豆表面全部长满菌丝以后取出来放在阳光下晒制，晒干以后的活动会有一种独特的香味，这时需要把黄豆放在清水下，快速冲洗 ， 然后取出去掉水分，再用干净的布包好，发酵八小时左右，这时就能闻到浓郁的豆香 。
6、把发酵好的黄豆放在干净的大玻璃瓶中 ， 然后在锅中放清水，加入准备好的食用盐 ， 加热煮开 ， 然后让它降温到50度左右 ， 直接倒入到玻璃瓶中 ， 用干净的筷子调匀 ， 把玻璃瓶口用纱布盖好，放到阳光下发酵，大约三十天左右就能发酵完成，但是这时的黄豆酱晒制的时间越长，味道会越好 。
