1、准备高度白酒,和精盐 。
2、鸭蛋洗净擦干 。
3、白酒倒碗中,鸭蛋放里面滚一圈 。
4、将盐放碗中,滚盐一圈 。
5、放保鲜袋密封,阴凉处存放 。
6、15天后,洗净鸭蛋上面的盐 。
【白酒腌制鸭蛋的配方 学做起来】7、冷水下锅 , 水开煮10分钟左右 。等鸡蛋浮上表面即可 。
8、剥开 。想吃冒油的 , 还要再腌制几天 。腌制比较久,会比较入味一点 。
9、精盐的量自己掌握,阴凉处存放,避光 。
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