绿茶、黄茶、青茶、黑茶、红茶等 。
1、绿茶：绿茶是中国六大茶类之一，属于不发酵茶，在绿茶的制作过程中，没有发酵这一工序 。绿茶产量居我国几大茶类之首，它在制作工艺上由于杀青和干燥方法不同，可以分为炒青绿茶，蒸青绿茶，烘青绿茶以及晒青绿茶 。
2、黄茶：黄茶是中国六大茶类之一，也是我国特有的茶类 ， 属于轻微发酵茶 。黄茶最大的特点就是“黄汤黄叶”，这得益于其独特的制作工艺 。它的制作与绿茶有些相似，只是多了一道闷堆的工序 。
3、青茶：青茶（乌龙茶）是中国六大茶类之一，属于半发酵茶 ， 既有绿茶的清香，又有红茶的浓郁 。茶叶冲泡后，叶片中间呈绿色，边缘有明显的红边，因此有“绿叶红镶边”的美称 。目前主要分布在福建，台湾和广东等地，在浙江，四川 ， 江西等地也有少量生产 。
4、黑茶：黑茶是中国六大茶类之一，属于后发酵茶，是我国特有的茶类 。黑茶历史悠久 ， 主要是采用粗老的原料制作而成，它的加工工序主要包括杀青，揉捻 ， 渥堆，干燥等，其中渥堆是形成黑茶品质的关键工序 。
【中国基本的茶类有哪些 我国有哪些茶类】5、红茶：属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料 ， 经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶 。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶” 。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名 。
