酥皮月饼怎么做 酥皮月饼的做法

酥皮月饼怎么做 酥皮月饼的做法

1、食材:低粉280g、牛油180g、冰水4大匙、糖(红糖或白糖都可)一大匙、馅料另备 。
2、牛油放在面粉上用叉叉碎,均匀粘满面粉 , 加入糖一大匙;冰水4大匙;搅拌均匀放入保鲜袋揉成团,擀压成厚片,撒上面粉,折叠几下 。中途若温度过高面团变软 , 可以放入冰箱急冻几分钟 。【酥皮月饼怎么做 酥皮月饼的做法】

3、将面团平均分成12份,包上豆沙馅;压模后涂上蛋黄液;烤箱提前预热5分钟 , 放入烤箱上层;上下加热20分钟 。转下层,上发热5-10分钟即可出炉;若有温控的,190度预热,200度加热15分,180加热10分 。完成 。

相关经验推荐