芥蓝是一种常见的蔬菜 ， 也叫芥菜、芥兰菜、芥菜苗等，属于十字花科芸薹属，原产于中国，是一种营养丰富、口感清香的蔬菜 。芥蓝可以生食也可以烹饪，常用于炒菜、凉菜、火锅等多种菜肴中，深受人们喜爱 。
【芥蓝是什么菜】
芥蓝的营养价值非常高，其中含有丰富的维生素C、维生素A、维生素K等多种维生素，还含有钙、钾、铁等多种矿物质，尤其是维生素C的含量是其他蔬菜的数倍之多，具有很好的抗氧化作用，对抵御各种疾病非常有益 。
此外 ， 芥蓝还具有一定的药用价值，可以清热解毒、润肺止咳、开胃消食等功效 ， 对于预防感冒、咳嗽等疾病有很好的效果 。
在烹饪方面，芥蓝非常百搭，可以炒、煮、烫、凉拌等多种方式，搭配不同的食材，营造出不同的口感和风味，可以说是非常实惠的一种食材 。
芥蓝是一种蔬菜，属于十字花科植物，其种植历史悠久，源自欧洲和中亚地区 。芥蓝的苗期很短 ， 一般只需要15-20天就可以成熟，成熟后的芥蓝不仅美味可口，而且富含营养 。
芥蓝的主要成分包括蛋白质、糖类、维生素和矿物质等 。其中 ， 维生素C和维生素K的含量非常丰富，维生素A、维生素B和钙、铁、锌等矿物质也较为丰富，还含有一些抗氧化物质，具有很好的抗氧化和防衰老的功能 。此外 ， 芥蓝还含有一些具有良好保健功效的成分，如芥蓝素、硫代葡萄糖甙等，可以起到降胆固醇和增强机体免疫力的作用 。
芥蓝可以生食或烹饪食用 。生食时，可以将芥蓝洗净后 ， 直接搭配沙拉酱、油醋汁等调味品食用 ， 口感清爽 。烹饪时，常见的做法包括清炒芥蓝、芥蓝炒蛋、烤芥蓝、芥蓝炖汤等 。不同的烹饪方法可以赋予芥蓝不同的口感和风味 ， 搭配不同的食材也可以制作出更为丰富多样的美食 。
总的来说 ， 芥蓝是一种营养丰富、美味可口的蔬菜，有很好的保健功效 。在我们的日常饮食中，应该多吃一些芥蓝，为身体注入更多的营养和能量 。
