步骤1
主料：鸡胸肉200克、蚕豆200克 。辅料：红椒半个、盐1克、鸡精1克、生抽8克、料酒5克、胡椒粉1克、淀粉5克、食用油适量 。
步骤2
鸡胸肉洗净切丁 。
步骤3
放入胡椒粉1克、生抽5克、料酒5克，再放入淀粉5克拌匀腌制10分钟 。
步骤4
红椒洗净切小块 。
步骤5
锅中放入适量清水大火烧开，放入蚕豆煮5分钟煮熟，捞出备用 。
步骤6
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入鸡丁快速滑散 。
步骤7
炒至变色后放入蚕豆、红椒翻炒均匀 。
步骤8
调入生抽3克、盐1克、鸡精1克炒匀 ， 即可出锅 。
【蚕豆炒鸡丁的做法 鸡杂炒蚕豆】
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