1、清洗浸泡羊排 。用清水把羊排清洗干净，羊排切成小块
2、腌制入味 。将葱切段放入羊排中，加入料酒、酱油、砂糖、叉烧酱、黑胡椒，孜然、辣椒粉、芝麻拌匀 ， 放入冰箱冷藏18小时以上冷藏过程中（每隔3-4小时取出一次 ， 翻拌羊排，以便入味更均匀）
【怎样做羊排又嫩又好吃 来看看步骤吧】3、加入配料 。把土豆和洋葱铺在烤盘底部，羊排放在上面，在腌制的过程中把把汤汁浇上去 。
4、加上锡纸，焖烤羊排 。用锡纸把羊排包裹起来，一定要包裹严实，放入烤箱，温度200度，定时60分钟
5、烤到30分钟时，把羊排拿出来，打开锡箔纸，清除羊排上的配料和调料 。
6、回锅 。重新放入烤箱继续烘烤到时间结束，可以根据个人口味在羊排上撒上孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉 。当烤箱自动跳闸，你打开烤箱的时候，你会被扑鼻而来的香气吸引，迫不及待的开动的 。
