1、首先我们选用的鸡胸肉 ， 将两块鸡胸肉切成肉块，一定要顺着肉的纹理切开哦，这样后面撕肉丝的时候才容易撕下来 。
2、将切好的鸡胸肉块放入锅中烧开的热水中，然后将鸡肉煮至变色，关火盖上锅盖焖煮15分钟 。这样鸡肉不会变柴而且口感杠杠好 。焖煮十五分钟过后，将鸡胸肉块放入冰水中冷却 。
3、在冷却鸡胸肉的过程中，我们准备两根小黄瓜洗干净 ， 然后切丝备用 。
4、冷却过后的鸡胸肉 ， 用手撕成鸡丝，撕开的越细越好，这样鸡丝会更入味 。
5、既然是凉拌菜，怎么能少得了调料呢 。我们拿出一个小碗来调制调料，碗中加入一勺白糖 ， 一勺香醋，两勺酱油，三勺煮过鸡胸肉的汤水搅拌均匀 。
6、最后拿出一个大碗，把鸡丝，黄瓜丝还有调制好的料汁一起倒入碗中搅搅搅搅搅拌均匀，然后静置一会 ， 让食材入味 。
【凉拌鸡肉丝的做法 下饭菜的标配就是它了】7、最后拿出一个好看的盘子，把凉拌好的鸡丝菜盛入盘中 ， 配上一碗米饭或者其他主食 ， 想想就很美味 。
