仁汉菜汤折叠
【做法】：仁汉菜400克 ， 取嫩尖洗净;锅内下麻油 ， 烧热 ， 入仁汉菜，旺火炒片刻 ， 再加高汤文火煨熟，起锅装入碗中 。
【特点】：此菜清淡凉爽，可通利二便，是燥热便秘患者的理想食疗佳品 。
紫苋粥
【用料】：紫仁汉菜150克，粳米60克 。
【做法】：将仁汉菜洗净，切碎，放入锅内，加入洗净的粳米，再加适量水和盐，武火烧沸，改为文火煮粥 。
【特点】：此粥具有清热止痢的功效 ， 适用于老年体虚 ， 大便不畅，急性菌?。毙猿ρ椎炔≈?。常食之可益脾胃，强身体 。
仁汉菜卤汁折叠
用新鲜仁汉菜梗经发酵腌制后所泡制出仁汉菜卤汁 ， 俗称臭豆腐臭水，其发酵腌制的时间越长卤水的质量越好 。豆腐经它浸泡后即成臭豆腐，油炸后外酥内嫩 。全国每个地方都有种植，长大后有2米多高，用该仁汉菜梗发酵腌制半年后泡出的水即是仁汉菜汁了 。
蒜泥仁汉菜折叠
【原料】：仁汉菜 ， 蒜头 。
【做法】：
1、将仁汉菜从尖顶往下折成小节，撕去筋，弃掉质老部分 ， 洗净 。大蒜去皮洗净，切成蒜泥 。
2、锅烧热倒冷油下蒜泥炒香 ， 再放仁汉菜一起炒 。
3、等菜变软就可加盐调味即可 。
仁汉菜炒火腿丝折叠
【材料】：仁汉菜，荷美尔火腿片 ， 大蒜头
【做法】：
1)火腿切成丝;蒜捣细成泥;
【仁汉菜的做法 红仁汉菜的做法】2)坐锅点火放食用油 ， 油热后放入蒜泥煸香，倒入仁汉菜煸炒，加入精盐、炒至有汤汁时 ， 再倒入火腿丝、鸡精翻炒均匀 ， 出锅即可 。
