水煮腰果正确方法 水煮腰果做法步骤

水煮腰果正确方法 水煮腰果做法步骤

【水煮腰果正确方法 水煮腰果做法步骤】1、将生腰果放在沸水中煮一下 。将水煮开,加些盐在其中,把腰果丢入锅内使之烧开 。由于腰果原本是干的,经沸水煮后,使之表面有水分,再经沸油一炸 , 油很容易入内,炒起来易脆,也不容易变黑 。

2、腰果煮开后 , 捞起,用冷水冲一下 。用大锅冷油去炒 , 以锅铲慢慢地去搅动 , 使油的温度不要太高 , 以免它变黑 。
3、当腰果炒到相当程度后,它会散发出一种果仁的香味,同时 , 锅铲触碰它的声音 , 是很清脆的,未炒透的生腰果声音则是软软的,没有声音 。
4、捞起后,趁它正热,加些盐去搅拌一下,待其冷透后再装瓶,保持它不透风,完全密封起来,脆度可保持相当长的时间 。

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