生活中很多人都喜欢用绿豆来煮绿豆汤或者煮粥喝，只是人们在煮绿豆时发现绿豆特别难煮烂 ， 其实平时煮绿豆也有很多小窍门存在，一会儿我就把绿豆快速煮烂的小办法写出来，喜欢吃绿豆的朋友可以重点了解一下 。
1、绿豆冷冻以后再煮容易烂
想让绿豆快速煮烂，可以提前把绿豆淘洗干净以后 ， 用清水浸泡十分钟，然后取出去掉水分把绿豆放在冰箱的冷冻室中 ， 冻成冰块 。因为绿豆在浸泡过程中会吸收一定的水分，它在冷冻的过程中表皮就会出现裂纹，这样再把它直接放入锅中煮制时，就会很快被烂 。
2、绿豆分次加水容易煮烂
平时煮绿豆时还可以采用分次加水的方法 ， 开始煮绿豆时，可以放少量的清水，等开锅以后再次加入少量清水，如此反复，就能让绿豆在短时间内煮到软烂 。因为采用这种方法煮至绿豆 ， 绿豆在锅中会不断受到冷热水的刺激 ， 能让它的表皮快速破裂变软 。
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3、绿豆用开水浸泡后再煮容易烂
平时把绿豆洗净以后放在保温瓶中，然后再冲入沸水，盖好瓶盖以后，保存20分钟左右 ， 倒出放入锅中，然后开火煮制，只要把锅烧开，再过三四分钟，锅中的绿豆就能煮烂，而且口感软糯 。
4、绿豆炒制以后再煮容易烂
想让绿豆快速炒烂 ， 可以把绿豆放在炒锅中慢慢炒制，4到5分钟，这时一定要注意不要把绿豆炒焦，不然会让煮好的绿豆汤有一种焦糊味，会影响绿豆汤的口感 ， 也会让绿豆汤的营养价值明显下降 。
