1、茶，植物学名：Camellia sinensis (L.) O. Ktze.，灌木或小乔木 ， 嫩枝无毛 。叶革质，长圆形或椭圆形，先端钝或尖锐，基部楔形 ， 上面发亮 ， 下面无毛或初时有柔毛，边缘有锯齿，叶柄无毛 。花白色 ， 花柄有时稍长；萼片阔卵形至圆形，无毛，宿存；花瓣阔卵形，基部略连合，背面无毛，有时有短柔毛；子房密生白毛；花柱无毛 。蒴果3球形或1-2球形 ， 高1.1-1.5厘米，每球有种子1-2粒 。花期10月至翌年2月 。
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2、野生种遍见于中国长江以南各省的山区，为小乔木状，叶片较大，常超过10厘米长，长期以来，经广泛栽培，毛被及叶型变化很大 。茶叶可作饮品，含有多种有益成分，并有保健功效 。
3、2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考 ， 茶在3类致癌物清单中 。属于对人类致癌性可疑 ， 尚无充分的人体或动物数据的物质类 。
