1、用料:鲶鱼3条 , 姜6片 , 鲜黄豆150克,老菜甫80克,葱花8克,白胡椒粉8克 , 芹菜1根 。
2、潮汕老菜甫(萝卜干)切片备用 。
3、鲜黄豆洗净备用 。
【鲶鱼汤的家常做法 鲶鱼汤怎么做才能好吃呢】4、溪鲶鱼洗净备用,因为小条,就切成两段 。
5、葱花/芹菜切好备用 。
6、黄豆,老菜甫和姜片第一时间煮,黄豆共需20-25分钟才能粉开,老菜甫的咸味才全部释出,从而可以决定咸谈 。如果有小块五花肉一起煮,做汤底更美味,一会五花肉捞起白切 。
7、提前3-4分钟下芹菜,调咸淡适中,撒上胡椒粉 , 出锅 。
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