1、红腰豆提前一晚浸泡，煮好备用 。
2、红南瓜洗净，在1/3处切开，下半部分挖去瓜瓤和籽 ， 制成南瓜盅 。
3、大火烧开蒸锅中的水 ， 放入南瓜盅蒸约20分钟至略熟 。
4、热锅放入黄油溶化，加入面粉拌炒至均匀后 ， 倒入牛奶 ， 一起搅拌到面粉化开呈糊状，作成白奶酱备用 。
5、海参清洗干净，切好 。
6、热锅下花生油 ， 下姜爆香 ， 倒入海参、火腿粒、洋葱碎，洒入料酒炒香，再倒进红腰豆、西芹粒、黑椒粉、盐和白奶酱煮开 。
【海参银耳雪梨南瓜盅怎么做】7、将海参白奶酱装进南瓜盅里，放进蒸锅中，大火烧开转中火蒸10分钟 ， 南瓜蒸软即可 。
