1、苹果中的含水量为85% 。苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质和大量的粗纤维 。含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外 。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质 。含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用 。
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2、苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药 。专家们经过多次试验发现，在诸多气味中，苹果的香气对人的心理影响最大，它具有明显的消除心理压抑感的作用 。临床使用证明，让精神压抑患者嗅苹果香气后 ， 心境大有好转 ， 精神轻松愉快，压抑的心情得以消除 。
