一、桌椅及餐具:
台桌的清洁一直是火锅店卫生的一个主要部分,不过现在火锅店桌面大多是直接铺上一层大理石即可,既时尚大方,又易于清洁 。餐椅可根据店面的整体装修风格来定 。
二、电磁炉及配套设备:
加热设备一般分为燃气、固体酒精(蜡)、电磁炉三种 。由于前两种均使用明火,而且会有少量气味产生,特别是老人小孩子用起来不够安全、方便,所以电磁炉将其取而代之,即不产生明火,又安全卫生且方便操作 。
【开火锅店需要什么设备】三、厨房设备:
火锅店厨房用具包括:切片机,锯骨机,四门冰箱,六门冰箱,不锈钢保鲜工作台,不锈钢双层工作台,水池 , 洗碗池,碗柜,货架,不锈钢残食台,不锈钢调理柜 , 消毒柜,排烟罩,灶具等 。