1、先将鱼洗净,两面打上花刀,过油炸一下 , 捞出待用 。
2、用植物油、葱、姜、蒜炝锅 , 炒肥瘦肉片和玉兰片,炒好加酱油、料酒、味精、醋和盐少许 , 再放5勺高汤,把鱼放锅内大火烧开,鱼翻身改小火煨,大约15分钟 , 汁剩一半,捞出放入盘内,调料也同时捞出 , 放在鱼上 。
【家常鱼做法 家常鱼做法简述】3、将原汁加上香油、酱油搅匀,洒在鱼身上即成 。
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