1、食材：猪皮500克，酱油，葱姜，小苏打，盐 ， 蒜末 。
【肉皮冻的熬制方法和配料 肉皮冻的熬制方法】2、准备猪皮 ， 清洗干净 。
3、锅里做开水 ， 水开后 ， 下入猪皮 。煮10分钟左右 。
4、捞出猪皮 ， 用刀刮去猪皮表面的肥油，一定要刮净 。去猪毛 。
5、将猪皮切条，加一勺盐和小苏打，反复搓洗 ， 进一步去油 。然后用温水冲洗干净 。多洗几遍 。
6、将猪皮放锅里，加大约4倍的清水 。加葱姜 。大火烧开，小火慢熬，约1.5小时 。
7、大约一共2个小时左右 ， 胶原蛋白出来了即成.捞出葱姜 。
8、放置阴凉的地方，一夜彻底凝固就好了 。
9、切片摆盘，准备蒜末酱油，撒在皮冻上，装饰即成 。
