酥肉用什么粉炸才脆好吃 酥肉用什么粉炸才脆

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1、酥肉要用红薯淀粉和面粉混合成面糊 , 裹起来炸才会酥脆 。红薯淀粉的作用除了有软化嫩肉的效果,吸水能力也特别强,能够将让酥肉炸的外酥里嫩 。
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2、先将少量水和葱姜泡出一些料水,料水与红薯淀粉混合,打入两个鸡蛋,撒上一些面粉做成酥肉面糊裹在酥肉上 。

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