【蛋糕面粉和馒头面粉有什么区别呢 蛋糕面粉和馒头面粉有什么区别】1、蛋糕面粉是用小麦两端较软质的部位研磨而成的低筋面粉，其筋度和蛋白质含量都比较低，做出来的蛋糕吃起来口感柔软 。

2、馒头面粉是用小麦软质部位和硬质部位均匀混合后研磨的 ， 其蛋白质含量和筋度都比较适中 ， 做出来的馒头松软程度适中，既蓬松，也不会粘牙 。

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