春节是百草生的季节，上百种蔬菜水果逐渐上市，从综合指数来说，最属韭菜 。“春初早韭，秋末晚菘”，说的就是这个理 。
增加食欲
韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增加食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增加健康 。
健胃消食
韭菜具保暖、健胃的功效 ， 其所含的粗纤维可促进肠蠕动，能帮助人体消化 。不但可预防习惯性便秘和肠癌 ， 还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外 ， 所以在民间还被称为“洗肠草” 。
【吃韭菜，有奇效，肾病患者要怎样吃呢】散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化 。
杀菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌 。
护肤明目
韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺 ， 还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率 。
行气理血
中医上说，韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行血导滞的作用，可以促进血液循环，有益于人体降低血脂，防止冠心病、贫血和动脉硬化 。
看到这里，肾病患者就有疑问了：这初春的韭菜，我们可以吃吗？
可以 。但是不能生吃，需炒熟了，而且不能多吃 。因为韭菜具有辛辣味，把韭菜炒熟之后，辛辣就会减少很多 。而且韭菜中含有生物碱、皂贰，有温补肝肾、固精壮阳作用，对于治疗腰膝酸冷、遗尿滑精等症效果很好 。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善 。因为韭菜的粗纤维较多，不容易消化吸收 ， 所以一次不能吃太多的韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，就会引起腹泻 。最好控制在一顿100克—200克 ， 这是正常人的量，肾病患者要比这更少，最好每顿不得超过50克以上 。
