1、剥去大蒜最外层的厚皮，将靠近大蒜的那层皮保留 。将大蒜顶端切去约5mm，露出蒜肉 。一定要选择新鲜的大蒜，新鲜的大蒜组织紧密 ， 含水量大 ， 烤完之后的口感很好 。尽量选择形状好 ， 蒜瓣长的差不多高的蒜 。
2、将大蒜放在铺有锡纸的烤盘中，在大蒜表面均匀的撒上橄榄油，接着均匀地在每头蒜上撒入盐和黑胡椒碎，最后再撒上干燥的迷迭香 。燥的迷迭香可以在大型超市的进口食品柜台或西餐调料店买到，淘宝也有很多 。
【如何制作烧烤大蒜 烧烤大蒜怎么做】3、在大蒜表面盖上一层锡纸，放入预热好的烤箱中层，以180度烤30分钟 。30分钟后拿掉表层锡纸，再烤20分钟 。
