1、莲藕性寒，生吃能清热润肺 。做法可以凉拌，也可以将鲜藕榨汁，与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用，能够治疗口渴、焦躁等症状，而且对于缓解痤疮症状也很有效 。生吃时把藕洗净去皮 ， 用开水烫一下，然后切成薄片就可以了 。需要注意的是，脾虚胃寒、易腹泻者不宜食用生藕 。
【藕片可以生吃吗 脾虚胃寒易腹泻者不宜食用】2、做熟后，藕性由寒变温，可健脾开胃 ， 止泻固精 。此外，经常用脑的人多吃藕，可以起到益血补髓 ， 安神健脑的作用；女性吃藕能够达到调血、补血、调节面色的效果 。藕可以做成鲜藕炖排骨、虾仁藕丝、鱼香藕丝、糯米藕，也可以做成藕肉丸子、藕肉饺子、莲藕粥等 。
