1、材料:一只风干鸭、大蒜适量、生姜适量、花椒适量、萝卜适量、生抽适量、盐适量、油适量 。
2、将风干鸭用刀剁成小快,提前放入水里浸泡一个小时,然后捞起来沥干 。
3、白萝卜切快 , 生姜和大蒜分别切好备用 。【怎么腌制鸭子晒干 用盐晒干的鸭子怎么做】
4、油锅烧热,大蒜生姜入锅爆出香味,鸭肉倒入进去大火爆炒,多炒一会可以把鸭肉里面的油炸出来,因为鸭肉本身很多脂肪,倒入一点生抽 , 接着加入花椒和适量的水开始大火炖 。
5、大约四十分钟以后尝下咸淡,因为腌制过的鸭子本身就有盐,再加入适量的盐,接着加入切好的萝卜一起炖,等萝卜变软就可以吃了 。