野生猴头菇是一种营养价值特别高的山珍食品 ， 它不但营养成分丰富 ， 还有出色的药用功效 ， 是药食两用的特色食材 ， 但是野生猴头菇只出产于中的东北地区，有些人地区的朋友对野生猴头菇的吃法并不了解，在购买以后也不知道怎么食用好 。
野生猴头菇的功效和作用1.补脾益气、助消化
野生猴头菇的营养价值和功效都大大地高于人工培育的猴头菇 。在菌类蔬菜里面，野生猴头菇是属于比较少见的一种名贵菌类，它已经被列入八大山珍之一 。在中医上来说，猴头菇的味甘、性平，有补脾益气、助消化的功效 。
2.促进食欲，增强胃粘膜
野生猴头菇是一种很滋补的食品，有促进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率 ， 提升白细胞等功效和作用 。另外，它对神经衰弱、消化道溃疡、防癌治癌也有良好疗效 。
3.增强人体的免疫力
总的来说，野生猴头菇中的营养成分相当高，对于很多疾病的防止都有很好的疗效 。经常食用野生猴头菇可以增强人体的免疫力 ， 达到有病治病没病防病的疗效 。
野生猴头菇的做法步骤教程做法一
1、把猴头菇用热水浸泡一下，在泡软以后取出，再把里面的水分挤出来，去掉水分，然后去掉猴头菇的根蒂，再把猴头菇从中间切间，分别切成自己喜欢的片状 。
2、把切好的猴头菇片放在碗中，加入鸡汤，然后放入蒸锅，加热蒸熟后取出 。
3、炒锅加热，然后放入猪油，烧热以后加入料酒和精盐，以及味精和酱油等调味料，炒出香气以后再加入鸡汤和蒸好的猴头菇片，然后炒熟，最好把湿淀粉加入色芡 。
4、色芡以后再加入适量的猪油和香油进行翻炒 ， 等完全炒匀以后就可以出锅装盘 。这种食用野生猴头菇的方法特别简单，而且对慢性胃炎有很出色的食疗功效 。
做法二
1.将猴头菇去根蒂，反复冲洗，然后放进开水锅了焯下，捞出来 。
2.再用温水泡发，把猴头菇泡软后再捞出来，洗净后再沥干水分 。
3.银耳洗净，也用开水泡开 。
【野生猴头菇的功效和作用】4.最后，把猴头菇、银耳、冰糖一起放进锅里，隔水中蒸熟即可
