豆腐泡炸不起什么原因

【豆腐泡炸不起什么原因】豆腐泡炸不起的原因有凝固温度高 , 凝固时间长,油炸温度以及豆腐坯含水量过低 。豆腐在下锅油炸时 , 油温最好控制在120度左右,这样才能使豆腐膨胀 。在油炸的过程中也不要搅动得过大,并且不要大堆存放,避免因挤压造成变形 。

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