1、主料 水面筋、北豆腐各150克，冬笋、栗子各50克，淀粉15克 。
2、辅料 糖15克，小葱10克，酱油、香油各5毫升，盐、味精各2克，素汤400毫升 。
3、面筋蒸熟 ， 配以盐、味精、酱油调匀入味 ， 蒸制成素肉 。
【大栗的做法 栗豆腐的制作方法】4、素肉、豆腐和冬笋均切成方?。欢垢攵裼梅兴嗍欤焕踝佑梅兴烫蹋?剥去外壳及薄衣，切成方丁 。
5、锅置火上，下入素汤烧沸，再下素肉丁、豆腐丁、笋丁、栗子丁及盐、酱油、味精、糖 。
6、再次烧沸后 ， 改用小火烧至入味，见汤汁已少 ， 用水淀粉勾芡，淋入香油，撒上小葱即成 。
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