1、食材：猪肉馅250克、鸡蛋1个、马蹄5个、油菜5棵、白芝麻少许、葱花少许、盐1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、姜粉1/2茶匙、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、冰糖1茶匙、香油1茶匙、姜片2片、玉米油适量 。
2、肉馅放入盐、白胡椒粉、姜粉、生抽、蚝油、香油混合均匀 。放入一枚鸡蛋和葱花顺着一个方向搅打 。
3、办好的肉馅再放入碎马蹄丁一同拌好 。
4、取适量肉馅揉成团 ， 在两手之间来回适当摔打 。
5、锅中倒入足量的玉米油，炸丸子的油温建议稍微高一些比较好 。
6、丸子炸制微黄变色即可 。
7、炸好的丸子用漏勺捞出沥干即可盛出 。
8、煮锅中倒入少许底油，放入姜片 。
9、丸子码放在锅中，调入生抽 。再加入约500ml左右的热水烧开 。
10、锅中放入冰糖同煮 。见锅内汤汁翻滚，转小火焖煮约30分钟 。
【四喜丸子怎么做口感好】11、另外取一小锅，放入清水烧开，点上两滴油，焯一下油菜 。
12、油菜焯水即可捞出 ， 控干码入碗底，把焖煮好的丸子码上，浇上汤汁即可 。
