1、猪肘1个、美味鲜酱油4汤匙、草菇老抽半小碗、蚝油3汤匙、黄酒1小碗、香叶适量、盐适量、八角5朵.生姜1小个.蒜头1头、花椒20一30个、孜然粉适量、十三香适量、花椒面适量、胡椒粉适量、干红辣椒10个、单晶冰糖10个
2、猪肘一个洗干净。
【猪肘怎样做好吃不腻 猪肘怎样做好吃】3、用剪刀将猪肘沿看骨头剪下去，剪的时候小心点，别剪到手 ， 要剪刀快一点也不难剪。
4、这样放美味鲜酱油4汤匙，姜末 ， 蒜末，孜然粉，花椒面，胡椒粉，十三香末均匀。
5、翻面焖着腌制，放冰箱冷藏一个小时以上。
6、腌制好的猪肘用砂布包上，包的时候肉放横的这样包起来就好 , 再用线扎起来 ，可要扎紧点，肉可结实一点，口感也会好，将包扎好的猪肘下锅放水，水位大约快没到猪肘 ， 放上香叶，黄酒 ， 姜片，大火煮开10分钟后关火，将猪肘捞出来放凉水冲凉。有大葱放点更好 ， 因我忙了买就没放 ！
7、再次将猪肘放锅 ， 放水没过猪肘，放上黄酒，草菇老抽，蚝油 ， 干红辣椒 ， 花椒 ， 姜片，单晶冰糖 ， 香叶 ， 蒜头，盐，八角大火煮开专小火半小时，关火半小时 ， 再开小火40一50分钟就关火冷却，放冰箱冷藏泡一个晚上，就可以切片开吃 ， 切片时发出来浓浓香味，吃起来凉凉的，软软的味道真美味
