1、主料：新鲜草鱼700克、青红辣椒50克 。辅料：植物油适量、盐适量、姜10克、香葱5克、生抽10克、味精或者2克、辣皮子2个、料酒15克 。
2、把草鱼洗净去掉内脏收拾干净 ， 一定把草鱼肚子里黑膜去掉 ， 葱姜洗净切段和丝，辣皮子泡泡，青红辣椒洗净切丝 。
3、把草鱼脖子以上连着鱼头切掉 ， 记住不要把鱼肚子部分切断 。
4、加少许盐和料酒抹上草鱼的全身腌制，再把鱼肚子塞上葱姜，腌制10分钟左右 。把腌制草鱼的水倒掉 ， 把盘子底部铺上葱姜 ， 把草鱼身铺在上面，在撒上一些葱姜，这样蒸鱼可以去掉腥味 。
5、把草鱼盘放入蒸锅，我的蒸锅是折叠电蒸锅 ， 而且蒸汽十足 ， 没有此锅可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以 。
【蒸草鱼的家常做法 蒸的草鱼怎么做】
6、水箱加凉水，定时10分钟 ， 10秒快速出蒸汽，比普通蒸锅快30倍，高颜值可折叠，中途不要开盖；所选用的时间都是按照量来具体确定的 。
7、时间到后小心烫着，因为电蒸锅实在太烫了，出锅后把蒸的汤汁倒掉 。
8、热锅凉油 ， 把油烧到8成热 ， 下葱、姜、辣皮子翻炒出香辣味，下青红辣椒翻炒出香味 。
9、加一杯凉水，加生抽、料酒、加适量盐的，不可多加了，因为腌制鱼已经加了少许 。
10、稍微熬煮至汤汁浓稠，爱吃浓稠汤汁的 ， 可以勾薄芡出锅 。
11、将汤汁淋在蒸好的鱼身上即可美美的享受了 。
