1、把牛肉用水冲洗干净后，逆着纹路切成片状 。
2、切好以后，放入大碗中，加小半勺白胡椒粉，几滴浓缩鸡汁(没有的话 ， 可以换成鸡精) ， 一小勺量的料酒，一小勺量的蚝和一小勺盐，搅拌均匀 。
3、等到牛肉与酱料拌匀后，加一小把红薯淀粉，把牛肉抓匀，使每片牛肉表面都均匀地裹有淀粉，最后加入一点香油搅拌均匀，给牛肉增加香味，能使牛肉下锅更容易散开，不会黏在一起 。(如果放入淀粉后比较干，可以加一点点的清水 。)
4、小米椒切成小圈 ， 香菜和小葱切成末儿，生姜切成细丝备用 。
【简单牛肉汤怎么做 简单牛肉汤的做法介绍】5、碗中放入一点小米椒圈，一点切好的香菜末和小葱末 。
6、锅内倒油，加入切好的姜丝和一点葱白爆香，倒入一大碗量的清水，加盐和鸡精调味 。
7、等锅内的汤烧开后 ， 把牛肉放入锅内 ， 用勺子或者铲子推一推，将牛肉推散开 。
8、等牛肉变色，锅内的汤烧沸后，就可以出锅了 。
