1、将带鱼放在塑料袋中，然后再放在低于75摄氏度的温水中浸泡1-3小时 。也可以放在冰箱的冷藏室，半天左右也 可以解冻 。解冻之后，再用刀划开或者用干净的剪刀将带鱼的腹部剪开，掏出里面的内脏、鱼籽丢弃，如果有带鱼头的 ， 还要挖去鱼鳃 。然后再将带鱼用清水里外冲 洗干净即可 。
【冷冻带鱼段怎么做好吃 冷冻带鱼段怎么做好吃又简单】2、红烧带鱼：准备炸好的带鱼块 ， 锅内留底油 ， 爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制，汤汁基本收干时，调入水淀粉 ， 大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可 。
