1、主料：羊肝300克 。
2、辅料：玉兰片25克，水发木耳15克 ， 青蒜15克，鸡蛋清38克 。
3、调料：豌豆淀粉5克，盐3克 ， 味精1克，料酒2克，花生油50克，羊油15克 。
4、将羊肝在水中洗净，立刀切成长4厘米的片，用蛋清、粉汁芡抓匀 。
5、锅上旺火放入花生油，油至六成热，将羊肝下锅 ， 用手勺散开，起锅沥油 。
【羊肝补血怎么做好吃 羊肝补血怎么做】6、锅内稍留底油，放火上，将调料下锅煸炒几下 ， 烹入羊油、盐水、料酒、奶汤待用 ， 迅速下羊肝 ， 加味精用湿淀粉勾芡，翻炒几下 ， 淋入明油，出锅即成 。
