1、首先将买回来的虾倒入清水中 ， 然后去掉虾线和虾头里比较脏的部分，虾清理好备用 。接着起锅烧水，锅中倒入清水，在水里放入姜片、料酒和少许的盐大火烧开 。（煮虾的时候在水中加入一些姜片、料酒和盐一起煮，这一步可以很好的起到去腥、提香、杀菌的作用 。）
【煮虾方法 这样煮的虾最嫩】2、锅里水烧开之后把清理干净的虾倒入锅中煮，大火煮至虾尾向后弯起，就说明虾已经煮熟了，就要迅速把虾捞出锅 。（煮虾的时候，多加这这个步骤就是，把冷水倒入锅中之后，要将水煮开再放入虾煮 ， 因为冷水煮的虾会导致虾肉比较老，而且煮的时间太长，就会破坏虾的营养物质以及失去虾肉的鲜味 。
3、把煮好的虾捞出来放入冷水中搁置20秒，然后捞出来控干水分摆入盘中即可 。（做这一步的目的是让虾可以快速降温，这样可以让虾的肉质变得更细嫩Q弹 ， 吃起来会更爽口好吃 。）
4、虾煮好之后 ， 可以根据自己的口味进行调配料汁，把虾蘸上调料汁就可以吃了 。
