青椒炒素是家里常常做的菜，味道鲜美不带有油腻，适合喜欢清淡口味的人 。做青椒炒素的方法很多，而衍生出来的做法中家常的做法是最受到大众喜欢的 。下面我们就要介绍下家常青椒炒素怎么做 。
家常青椒炒素怎么做【素炒青椒窍门 家常青椒炒素怎么做】一、家常青椒炒素的用料
家常青椒炒素需要一斤青椒 ， 一个柠檬，三个红椒，三十克剁椒 ， 调料则包括蒜末，葱末 ， 耗油，酱油 ， 糖，盐 ， 油 。二、家常青椒炒素的做法
第一步：青椒清洗后连同皮一起切成长条 。第二步：将柠檬再对半切开后，挤出一部分的柠檬汁 。第三步：将红椒剁碎成为红椒末 。第四步：热锅后放油，等到油热至七成就放入青椒 ， 翻炒后慢慢茄条会变软，即可沥油捞出 。第五步：锅中留少许油后就加热油到六成热 ， 倒入红椒末 ， 剁椒以及酱油后，炒热炒香 。第六步：辣椒将锅子爆香后，倒入之前的青椒，翻炒均匀 。第七步：在锅中加入蒜末，少许糖 ， 盐和蚝油，完全炒匀后慢慢等待收汁 。第八步：关火后，再放入些柠檬汁，翻炒后出锅 ， 撒上葱花 。三、家常青椒炒素的做法贴士
青椒如果手感比较轻 ， 则是比较嫩的口感，如果重就会比较老 。青椒中的酸性物质会氧化发黑，所以切好后要浸泡在水中 。
