1、生蚝肉加入1大勺玉米淀粉，搓揉一会，去掉表面的粘液，再冲洗干净 。
2、加一点点料酒 ， 放置在一旁备用 。
3、鸡洗净剁成小块 。
4、准备一锅凉水，放入鸡块、姜片，大火烧开，煮出浮沫后把鸡块捞出来 。
5、另外准备一个铸铁锅，倒一点油烧热 ， 油热后下姜片、葱段爆出香味 。再把鸡块一起放进去翻炒一分钟 。鸡肉过油炒过煲出来的汤会更香浓醇厚些 。
6、接着加热水没过鸡肉，开大火煮沸 。沸腾后转小火慢炖60-90分钟，也可以煮久一点，汤头更浓郁 。
【鸡肉炖生蚝怎么做 鸡肉炖生蚝如何做】7、鸡汤炖好后我们把生蚝肉和枸杞、红枣加进去，再根据个人口味调入适量的盐，继续煮至汤水再次沸腾 ， 生蚝肉熟了就关火即可 。
