1、眼睛内神经后面有一条生死线,鱼离开水后,生死线便立即死亡,鱼随之死亡 。当买来的活鱼暂不吃时,可用湿纸贴在活鱼眼睛上,可使鱼离开水后持续活3~5个小时 。
2、小容器 把活鱼放进一个较小的容器(鱼在其中正好可以躺直),放些冷水淹没鱼,水不要太多,要让鱼躺着,身体不要竖起来,然后把它放进冰箱的冷藏箱,可以存活很长时间 。用这种保鲜方法的鱼即使死掉,因为处在较低温度下,不容易变质腐败,只要及时烹调,不会影响口味 。
【翘嘴鱼怎么保鲜存放 翘嘴鱼怎么保鲜】
3、活鱼冷冻法: 将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻 。待食时取出解冻 , 鱼质似活鱼般新鲜 。
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