酿造醋通常就是普通的调味品，而酿造醋也有丰富的功效与作用 。酿造醋在古时候就多被用作治疗炎症，调理虫咬问题的药材 ， 酿造醋泡花生可以降脂降压 。下面就来看看酿造醋的功效与作用吧 。【发酵醋的作用与功效 酿造醋的功效与作用】
酿造醋的功效与作用一、酿造醋的营养成分
酿造醋中有糖分，钙质 ， 磷质，铁质，维生素B都很丰富 ， 其次酿造醋中有丰富的酸类物质，例如乳酸 ， 琥珀酸，柠檬酸 ， 这也是醋的味道如此酸的原因 。
二、酿造醋促进消化的功效作用
酿造醋对肠道有保护作用，能够对肠道进行消毒，保护肠胃免于受到食物的腐蚀 。同时酿造醋中有一种成分叫做儿茶酸，能够推进肠道的蠕动，刺激肠道正常排便 。酿造醋酸甜的口感还能够促进食欲，让没有食欲的人想吃东西 。
三、酿造醋消毒杀菌的功效作用
酿造醋存在消毒杀菌的功效作用，可以帮助我们的身体自我消毒 ， 在寒冷的地方或者天气就可以用酿造醋来抵御杀菌，能起到很好的作用 。通常吃些海鲜刺身的时候就可以考虑用酿造醋蘸着海鲜来杀菌吃 。四、酿造醋的饮食妙用
酿造醋中富含的营养可以保证维生素不流失，用酿造醋浸泡过的食物能够防腐同时保留食物的原汁原味 。如果食物过于油腻的话，用酿造醋就可以解腻改善口感 。在喝海带的时候可以先用酿造醋浸泡之后再煮，海带更容易软烂 。
