1、蒸鱼一般都是先放酱油，然后再淋油，这是最平常的做法 。当热 ， 也有一些烹饪方法是先做放油，然后再放酱油 。
2、清蒸鱼的方法十分简单，一般是腌制、蒸制和浇酱油和热油 。虽然清蒸鱼的方法十分简单 ， 但是每一步都非常关键 。
3、腌制可以很好的清除鱼腥味 ， 让鱼肉更好入味，蒸制的过程也十分关键，火候很重要 。【清蒸鱼是先浇油还是先放酱油 蒸鱼先放酱油还是先浇油】
4、蒸制清蒸鱼的时候如果先浇酱油再浇热油的话，经过热油迅速加热，可以很好的激发葱姜和酱油的香气 。但是这个也有一个缺点，就是酱油会被盘底的鱼肉吸收 ， 这样就会造成鱼肉水分的流失 ， 从而破坏鱼肉的鲜嫩 。
5、如果先浇热油的话，这样就会给鱼形成一层保护膜，这样再浇酱油就不容易被吸收了，可以更好保持鱼肉鲜嫩的口感 。
6、只是先浇热油不能激发出酱油的香味，香味就会相对减少 。所以说无论是先进行哪一步，都有弊端 。
7、此外，还有一个方法可以保持鱼肉的鲜美，就是准备一个碗 ， 将酱油和香油放在碗里，这样可以保持鱼肉的鲜嫩 。
