澳洲淡水龙虾隶属于甲壳纲、十足目、拟螯虾科、光壳虾属 ， 原产地在澳大利亚东北海岸热带?亚热带气候的近海湾河流 。我国于90年代初引进试养，证实澳洲淡水龙虾具有个体大、生长快、食性杂、养殖产量高、肉质细嫩、出肉率高（可食部分占体重的40%左右）等特点，是一个值得推广养殖的优等淡水螯虾新品种 。下面介绍淡水龙虾的一些生物学特性和人工养殖技术 。
繁殖习性
澳洲淡水龙虾原产于澳洲的热带地区，具有较快的生长速度，在6个月内可以达到50－80g 。澳洲淡水龙虾一般6－12月龄就达性成熟 。性成熟的雄虾的大螯外延有一块明显的红色或橘黄色斑纹，第五对步足基部有一对乳突状生殖棘，雄虾的螯长超过体长 。雌虾在第三对步足的基部有一对生殖孔 ， 雄虾的螯呈蓝色，长度小于体长 。性成熟的澳洲淡水龙虾在水温达21℃以上时，在池塘会自然繁殖 。
澳洲淡水龙虾繁殖时间较长，从4月开始 ， 可延至10月结束 。繁殖适宜温度为22－33℃，最适水温为28－30℃ 。成熟的雌虾必须经过一次交配前脱壳才能交配 。一般交配后雌虾24小时内即排卵，然后与精子结合而受精，受精卵呈桔黄色 。产卵受精后，其卵由母体携卵孵化，一般水温在28－29℃时孵化期为30－31 天 。澳洲淡水龙虾一年可产卵2－3次 。
生长环境
1、水温：澳洲淡水龙虾具有适应热带的习性，能耐高温 ， 生长适宜温度范围24－42℃ ， 低于21℃摄食下降，生长速度降低 。低于10℃，成虾停止生长 。9℃以下时间过长成虾成虾也会死亡，因此在冬季气温较低的地区养殖需进行越冬管理 。
2、溶氧：澳洲淡水龙虾除耐高温外，还耐低氧 。正常情况下，池中溶氧保持在4－5mg/L之间 ， 生长正常 。成虾甚至能忍耐1mg/L的溶氧量，可短时间爬出水面行空气呼吸 。幼虾对低溶氧相对敏感些，虾苗在1.2mg/L的水中不能存活 。
3、pH值：适宜的pH值在6.5－9 。孵化期应在7以上，因为酸性水质不利于脱壳生长，会增加脱壳死亡或延长脱壳时间 。
4、盐度：澳洲淡水龙虾对盐度要求不高，故能在淡水池塘顺利生长 。同时幼体在盐度3g/L ， 成虾在5g/L浓度的水中，仍能适应 。因此幼虾可用1%、成虾用3%的盐水进行短时间浸泡以杀死体表寄生虫 。
养殖技术
1、虾苗培育
①培育池条件：为便于管理 ， 培育池一般为50－300平方米的水泥池，蓄水深1m，要求进排水方便 。同时在池底部和水面放置隐蔽物，占池底和水面的1/4－1/3 ， 以增加虾苗有效栖息面积 。
②放养密度：在幼体培育的最初四周内，培育池放养密度不超过1000尾/平方米为宜，适当稀养与及时分养有利于提高成活率 ， 一般培育成活率可达50%－70% 。
③饵料投喂：育苗的开始三天，可用蒸蛋+鱼肉浆四边泼洒喂养仔虾，逐步替换用粗蛋白含量44%－46%的虾用开口饵料和卤虫投喂 。虾苗日投饵率3－5次/天 。当仔虾长到2cm以上时即可投喂颗粒饵料 ， 投饵量为存池虾体重的15%，并要根据水温、摄食、生长情况适当增减 。
④水质控制：要求水质清新 ， 透明度稍大，最好有点微流水 。避免过量投饵 ， 在水中不能有剩饵和废物沉积 。及时清污 。当幼体长到3cm，体重1克左右时 ， 即可放入池塘养殖成虾，为保证成活率，也可有虾苗池内继续稀养，使虾苗达2克以上 ， 再投入成虾池 。
2、池塘成虾养殖
①池塘条件：用于澳洲淡水龙虾养殖的池塘面积1－1.5亩，池水深1－1.5m，池底略有坡度，具有良好的进排水系统和增氧系统，无渗漏 ， 并要建好防逃设施 。放养前必须清塘，以免敌害和病原体留在池塘内，方法与一般养鱼池一样，每亩用生石灰150－300kg干法清塘 。澳洲淡水龙虾喜阴怕光，善于攀附爬逃，要求水体上有水生植物（约占水面1/3），池底种植水草（轮叶黑藻等） ， 同时在池底可设置竹筒或其它类似物体供其穴居 。
②虾苗投放：待7－10天石灰水毒性消失，水质正常后即可放苗 。一般放养密度为7000－10000尾/亩，放养一个月左右，可适时混养50－250g/尾的花白鲢60－100尾/亩 。淡水龙虾是底栖甲壳动物，适当混养中上层滤食性鱼类，可改善龙虾的生长环境，另一方面这类鱼对水中溶氧较为敏感，可作池塘缺氧的指示鱼类，但注意不要混养肉食性鱼类及其它吃食性鱼类，以免影响螯虾生长 。
③水质管理：正常情况下，水质管理主要是保证养虾池水中的溶氧充足，保证水质清新、良好 ， 最好每天能加注池水1/5－1/4的新水 。定期泼洒石灰水发改善水质，增加钙质，有利虾脱壳 ， 提高成活率 。
④投饵管理：主要投喂鱼虾用配合饵料，日投喂量为虾体重的3%－10% 。投喂分早晚二次，由于其摄食习性一般在傍晚及夜间靠池边觅食 ， 所以傍晚投喂应占总量的2/3左右 。投喂采取定点与池边泼洒相结合 。由于澳洲淡水龙虾为杂食腐屑食性，因而适当增加植物性饲料投喂是必要的 。养殖前期，可在池边投放些干草，每月投草 40kg；后期则可投喂黄豆、大麦等 。整个养殖期投喂量根据水温作适当调整，开始由于水温低，摄食弱，投饵率较低，约按体重的6%左右投喂，中期水温高，摄食旺盛，按体重10%左右投喂，以后随水温降低 ， 投饵率随之下降，达到3%左右 。
⑤虾病防治：澳洲淡水龙虾易患一种“螯虾瘟”的虾病 ， 这种病是由一种真菌感染引起的 。这种真菌适宜生长温度不高于18℃，当水温高于21℃时,真菌的生长就会受到抑止 。因而只要将虾苗放养和捕捞时的水温控制在21℃以上,螯虾就不会得病 。
⑥起捕：螯虾的捕捞方法有虾笼诱捕和干塘捕捞两种 。当水温降到18℃以下时，不准备越冬的成虾池就可干塘收捕，只要将塘水排干，然后下塘收虾即可，干塘过程中注意要在出水口设张网收集随水流而下的虾群 。平时少量捕捞，可用虾笼诱捕，虾笼用网线织成，网目大小为2cm左右，形状有直立和角锥形两种 。诱捕时把诱饵放入虾笼内，然后沉入池塘，即时起笼收虾 。经5－6个月的养殖 ， 虾的产量一般可达70－110kg/亩，个体规格70－180克，最大可达450克左右 。
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