1、食材：实板豆腐二件，蘑菇切片2/3杯（新鲜或罐装均可），青豆三汤匙，姜一片 。老抽半汤匙，生抽半汤匙，糖一茶匙，麻油、胡椒粉少许 ， 姜一片，水1/3杯，鸡粉半茶匙（不喜欢免用，可用上汤1/3杯取代水及鸡粉） 。芡：生粉11/3茶匙 ， 水二汤匙 。
【如何做蘑菇豆腐 蘑菇豆腐的家常做法】2、做法：
（1）青豆加入约半杯水，盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用Hi（高热）煮二分钟 。取出，用清水浸冷，捞起沥干水 。
（2）豆腐洗净，平均洒下1/3茶匙盐，腌十五分钟 。盖上微波炉用保鲜纸 ， 留一孔让蒸汽排出 ， 用Hi（高热）煮11/2分钟，取出 。
（3）豆腐切件，排在深碟上，青豆、蘑菇、姜放在豆腐上 。
（4）调味放在盛器中，放入微波炉，用Hi（高热）煮二分钟至滚 。取出，下芡拌匀 ， 加油二汤匙又拌匀，倒在豆腐、蘑菇上，盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出 ， 用Hi（高热）煮四分半钟，取出即成 。
