1、食材：鲢鱼头1个，生姜1块，大蒜5瓣 ， 豆腐1块 ， 浓汤宝1盒，黄瓜适量 ， 料酒适量，生抽适量，油适量，盐适量，鸡精适量 。
2、将鱼头清理干净鳞片和腹内黑膜，用料酒和生抽腌10分钟 。
3、姜切段，蒜切片 ， 黄瓜擦丝，豆腐切块备用 。
4、锅中放少量油，将蒜片放入爆香 。
5、将腌好的鱼头用清水冲洗，然后用厨房纸吸干表面的水分 。然后将鱼头平摊放入锅中油煎 。
6、待一面煎黄后，翻至另一面稍微煎一下即可 。
7、砂锅洗净擦干，将煎好的鱼头铺在砂锅底部 。
8、姜片和浓汤宝放入砂锅中，并一次性放入足够的水 ， 大火烧开后转小火煲30分钟 。
9、然后将切好的豆腐放入砂锅中，转中火 。
【砂锅鱼头豆腐的制作方法 砂锅鱼头豆腐的做法最正宗的做法】10、再次开锅后 ， 加入适量盐和鸡精调味，撒一点黄瓜丝即可食用 。
