1、洋葱，胡萝卜，蒜苔，切丁备用 。小丁切三个左右米粒大小，美观易熟 。胡萝卜含有丰富的维生素C，经常吃可以有明目的效果 。蒜苔、洋葱增加米饭的香气 。
2、起锅放少量油，八分油温放洋葱、蒜苔、胡萝卜丁 。
【咖喱炒饭怎样做最好吃 咖喱饭做法】3、油不宜过多，多了出来的炒饭就会腻口 。翻炒出香味，加入米饭，放少量盐提鲜 ， 加少许鸡精、味精 。
4、炒饭在锅中要不停翻炒，使米粒一一分开 ， 黏在一起容易影响口感 。炒到金黄 ， 调料溶化了 。这个时候米饭也吸收了洋葱、胡萝卜、蒜苔、的香气 。
5、小的调味勺，放两勺咖喱粉 。调羹勺，放半勺即可 。这是按照一个人的饭量下的料，两人份适量增加调料 。
6、放入锅中复炒 。翻动锅子，让米饭均匀裹上咖喱粉的颜色 。
7、不慌着出锅，稍微多翻炒一会，咖喱粉的香气会随着翻动，一点一点的渗进米饭里 。这时的米饭，加入了咖喱粉的颜色，显得通体金黄 。咖喱的香气从锅里飘出来 ， 这个时候就可以出锅了 。
